Добрый вечер.Окуня и любую другую рыбу чищу обыкновенной заводской рыбочисткой.Мне ее привезли из Минска.У нас есть аналог.Вот ссылка http://www.silumin.com.ua/index.php?p=37 В Киеве она стоит около 25-30грн. Советую попробуйте,с окуня шкуру нельзя сдирать, так как он теряет свои вкусовые качества.
Более того, я бы сказал. Потрошить его надо не вспарывая брюхо. После того как чешуя ободрана, рыба сполоснута, берете оную в левую руку, головой к себе, спиной в ладонь(большой и указательный пальцы должны сомкнуться на плавнике сразу за анальным отверстием). Делаете неглубокий поперечный надрез чуть ниже анального отверстия (со стороны головы), чтобы перерезать кишку соединяющююся с отверстием. Продолжая удерживать рыбу в левой руке, большой и указательный с безымянным пальцем вставляете под жаберные крышки и ухватив жабры, не спеша вытягиваете их с внутренностями брюха (включая желчный пузырь) наружу. После остается промыть холодной водой освободившуюся брюшную полость. И так мы получили освежеванную тушку с минимальной потерей того, что делает ее вкусной. Этот способ идеален для подготовки окуней для копчения и ухи. Перед сей негуманной процедурой следует убедиться, что рыба реально мертва. У меня случай был, в одной миске с тушками вспоротых окуней лежали и их потроха, в холодильнике, через ДВОЕ суток, когда пришел черед этой рыбе, я удивлением отметил живые, бъющиеся сердца , у трех из семи потрохов, одно сокращение гдето секунд в 15-20. Не мучьте рыбу , умертвите ее перед экзэкуцией.
Есть еще одно простейшее устройство для чистки рыбы. Особенно удобно для чистки таких рыб как окунь, ерш, судак. Берете деревянный брусочек длинной 20-30 см и в конце прибиваете гвоздиком или ставите на заклепку две крышечки от пивных бутылок. С таким инструментом справляется даже моя супруга, которая всегда раньше отказывалась чистить окуня и судака. Попробуйте, не пожалеете.
Я чищу обыкновенной теркой, той которая есть наверное на каждой кухне, той стороной где дырочки пробиты как-бы изнутри. Даже жена чистит с удовольствием.
Когда- то в Диалогах о рыбалке чистили окуня , но немного не так как по видео. Жене показал - и теперь нет никаких проблем с чисткой окуня. Правда там не надо надрезать голову - и в одной руке остаётся - тушка - а в другой голова, кожа , внутренности - хоть чучело делай!
блин.. какая гламурная рыбочистка, хочу хочу Правда зачем ей кожанный чехол который забирает 50% стоимости, вот это вопрос.. Все равно на кухне будет лежать почти все время. http://acropolis-case.com/id/379/product-info.html знаю, что это почти тоже самое что и пробки к палке прибитые, но красиво ведь ;) п.с. сейчас пользуюсь рыбочисткой "окунек".. честно говоря шлак еще тот.. http://sportmarket.com.ua/catalogs/515/t3967/ ножом и то проще. Надо купить ей замену, а эту в топку.
