Кто какую мастырку предпочитает?

Можно вполне, но с ней разваривается лучше (и быстрее). Если без соды, то и замачивать, и варить придется дольше

 

Горох - 3 стопки,
Мед - 1 ч. ложка,
Сахар - 1 ч. ложка,
Подсолнечное масло - 1-2 ч. ложка,
Манка - 1 стопка,
Мука - 1 стопка,
Горох высыпается в кастрюлю и тщательно промывается холодной водой, после заливаем водой, горох должен быть покрыт водой чуть больше, чем на полтора - два см. Кастрюлю с горохом ставим на средний огонь, ожидаем, пока вода закипит, и затем уменьшаем огонь, и бросаем чайную ложку соды, периодически помешиваем. Варим горох до однородной вязкой массы. Добавляем мед, сахар и подсолнечное масло (пищевой краситель и ароматизаторы добавляем каждый по своему желанию), при этом постоянно перемешивая что-бы не подгорело. Когда гороховая масса начинает плавно, как бы с натугой выпускать из себя горячий пар, снимаем кастрюлю с огня и засыпаем манку и муку при этом быстро перемешиваем ложкой. Затем вынимаем из кастрюли мастырку и вымешываем.

 

Поделюсь и я с Вами рецептом приготовления моей мастырки, которую я называю мамалыга. Мамалыга потому что делается из кукурузной крупы или муки.Если делаю из крупы то покупаю ее самого мелкого помола(определяю визуально) Но последнее время в наших супермаркетах появилась кукурузная мука на развес, которую я и использую
Итак, как я готовлю; Беру алюминевую кастрюльку, наливаю в нее воды и ставлю на огонь, жду пока закипит.
Сколько воды наливать и сколько сыпать муки зависит от того, какое количество Вам надо сделать мамалыги.
Итак вода закипела, делаем под кастрюлей минимальный огонь и начинаем сыпать крупу или муку постоянно помешивая.
Сыпем и мешаем до той густоты мамалыги которая нам нужна. Надо учитывать один момент, что при остывании мамалыга еще загустевает. Все, мамалыга готова, весь процесс после того как закипела вода минут-5.
Ничего туда не добавляю, ни манки, ни муки. Все это оставляю в кастрюльке до полного остывания, затем вытаскиваю из кастрюли, выминаю, создаю форму шара, в кулек и на рыбалку....
Использую мамалыгу как в пружины, так и на крючек на поплавочную удочку. Иногда непосредственно на рыбалке добавляю
молотые и обжареные семена конопли, для запаха. Можно добавлять и другие ароматизаторы, но это на любителя...
Да, чуть не забыл, мешаю мамалыгу специально деревянной ложкой, металические гнутся.

 

Хочу поделиться рецептом своей кукурузной мастырки. Состав следующий:
1. Кукурузная крупа шлифованная.(продается в магазине в пакетах по1кг.)- 1 стакан (150 гр.)
2. 1 столовая ложка семечек подсолнечника.
3. 1 столовая ложка манной крупы.
4. 1 столовая ложка пшена.
В казанок засыпаю кукурузную крупу и пшено. Заливаю водой на пол-сантиметра выше крупы ( я лью дисцилированную воду).
Ставлю на средний огонь. Пока каша закипает, обжариваю семечки. Когда каша закипает, делаю маленький огонь и деревянной ложкой вымешиваю ее. Готовим до тех пор пока вода не испарится. Выключаю огонь, засыпаю в кашу манку и жаренные семечки, перемешиваю всё ложкой и закладываю в мясорубку. Пропускаю смесь через мясорубку. На выходе пластилин. Делаю шар и в пакет,
когда остынет ложу в холодильник. Ароматизаторы (ваниль, анисовые капли, масло конопли, капли укропа или чеснока) добавляю на рыбалке в зависимости от запросов рыбы.
P.S. Мастырка хорошо держится на крючке, если в нее добавить немного ваты медицинской.

 

Можно варить целый горох, а мясорубка сделает пюре. Проверено.

 

"Мастырка" от Старожила
Стакан лущёного гороха замачивают на 3-4 часа в литре воды, затем кипятят в этой же воде. Под дно кастрюли кладут металлическую сетку, которая предохраняет горох от пригорания. Распаривают горячий горох в пюре и, помешивая, добавляют в него манную крупу до тех пор пока не образуется однородная масса плотной консистенции. Для большей вязкости всыпают столовую ложку пшеничной муки. Массу остужают, выкладывают на дощечку, режут на части, хорошо выминают и скатывают в шары или лепёшки. Все остальные пахучие компоненты ( например, нерафинированное растительное масло или т .д.) добавить перед рыбалкой, тщательно перемешав всё вместе.
Мастырка, завёрнутая в промасленную марлю, может храниться в холодильнике до месяца. Для более длительного хранения её можно закладывать в морозильник, предварительно завернув в полиэтиленовый кулёк. Размораживать не вынимая из пакета. После того, как мастырка размёрзнет, её следует снова хорошо перемешать ИЛИ ..... пойти на базар и купить!

Клюёт-хорошо,
не клюёт -ещё лучше.
Не надо чистить и жарить.

 

НАСАДКА ИЗ МАННОЙ КАШИ.

Насыпать полстакана манной крупы в небольшую тару, залить доверху холодной водой и поставить размокать на сутки. Разбухшую манную крупу сложить в марлевый или холщовый мешочек (идеально в старый х/б носок), туго завязать и варить в крутом кипятке 15-20 минут. В течении этого времени каша свариться, станет полупрозрачной и приобретёт хорошую вязкость. Шарики из такой насадки прочно сидят на крючке и хорошо привлекают рыбу. Дополнительные пахучие компоненты по вкусу рыбы и пристрастий рыболова или ..... пойти на рынок и не найти такую насадку.

 

Совет. Для приготовления мастырки, горох (половинки) лучше покупать не желтый а зеленый. Быстрее варится.