Мелкие ветки ломаю, на сколько это удобно можно сделать руками, реально не заморачивался, с этим, ну веточки получаются тоненькие по 5 - 10 см. длинной, коптилка не маленькая, может из-за этого размер древесины не критичен. Коптилка с виду страшненькая, даже немного ржавая, но рыба вкусная получается))))
Спочатку карпа чистимо та солимо. Потім промиваєм та підсушуєм. Насипаєм стружку та викладаєм рибу на полички. Тримаєм рибу 30 хвилин на вогні. Потім знімаємо з вогнища та даємо з відкритою кришкою прохолонути хвилин 10-15. Ну і аж тоді викладаємо на тарілку, та достаєм холодне пиво з холодильника. Смачного.
Щепа черемухи подойдёт для копчения Окуня и Судака? Само дерево очень душистое, пахнет вкусно. Есть 3 бревна прошлогодних, если подойдёт, могу распустить на щепу.
Не стоит рисковать. Много проверенных вариантов. Я о черёмухе не слышал. И советую не испытывать на себе.
Закоптил судака и окуня на черёмухе Коптил впервые. Резал кругляк черёмухи, колол топором в щепки примерно как палочки для суши. По началу немного испугался, когда из под крышки начал капать дёготь, но в итоге получилось просто мега вкусно. Рыба тоже чуть в копоти, но результат понравился. Если сравнивать с ольхой - то аромат намного больше. --- На ольхе коптили рыбу свежую и мороженную, на вкус разницы не заметил, но свежая рыба сочнее.
Со второго раза рыбка получилась красивее первого, но не менее вкусная. Опыт со временем приходит. В этот раз щепу делал топориком, заточил карандаш так сказать. Ну и огонь чуть проще. В итоге красивая получилась, золотистого цвета. Ещё пару раз потренеруюсь и буду мастершефом.
