Что вы сегодня кушаете? Готовим сами

Моя жена готовит все грибные супы ,заправки подливки , только с белыми грибами и это классика. Белым грибам замены нет но всё на вкус и цвет фломастеры разные.

 

Вот праздничный ужин:

 

Сегодня вместо рыбалки, решил заняться рыбой. Сделал в мультиварке и засолил селедочку. Селедку, завтра разложу по банкам и ... буду смаковать



P.S. Ну вот, не прошло и пол года, как наступило завтра и селедка из плотвы готова.

 

Юшка на природе уже надоела. Грибов в лесу пока нет. Но зато есть шампиньоны, тушонка, картофель лук морковка... Супчик на крайней рыбалке получился знатный.

 

Что-то стало холодать.... Сегодня из - за сильного ветра рыбалка не состоялась. Появилось немного времени и решил приготовить в духовке мясо с картошкой. Заранее его замариновал, нарезал картошку, морковь. Всё выкладываем в противень и в духовку на 250 градусов на 1 час. Быстро, вкусно, ну а под картошечку каждый сам знает что ему надо. Приятного аппетита!

 

Так как за праздничные дни не было времени, отпишусь сегодня.
Щука пойманная 17 декабря, к Новогоднему столу (не замарачиваясь).
Щука 2 кг, луковица большая, морковка, плавленый сырок 2 шт, сметана.
Щуку почистил, по солил, по перчил, выдавил на нее лимон и оставил на пол часа, пока готовил зажарку.
Лук и морковку обжарил до золотистого, дал остыть и на тёрку потёр плавленные сырки, тщательно перемешал добавил лавровый лист.
Затем все впихнул в брюхо щуке, прихватил нитками, обмазал ее сметаной, чуть чуть и в духовку, на пергаменте, первый час 180°, последние пол часа на 140° с обдувом, для корочки.
И главное блюдо готово, даже не рыбоедов оттянуть нельзя.

 

Сегодня, воскресный четверг - Рыбный день. И я решил, приготовить крупную плотву в панировке, фаршированную обжаренным луком и морковкой.



Летом готовил большого подлеща, фаршированного свежим луком, не понравилось вообще. Лук получился варенным. Сегодня, отдельно обжарил лук с морковкой. Зафаршировал, поперчил, слегка приправил специями. Посыпал панировкой, сверху положил остатки лука и в духовку на 180 градусов.

 

Котлеты из щуки, к 8 марта, из отчёта р. Ворскла и её богатства.
Фарш как для фаршировки, только вместо сала, масло сливочное, так как мои девочки сало не употребляют. Обжарил в панировочных сухарях и пропарил 30 минут, на малом огне.
Моим нравиться больше, чем фаршированная.

 

Сегодня приготовил самодостаточное блюдо - окорочка ( гомилки) с замороженными овощами и вермишелью в форме риса. Готовится в мультиварке на автоматическом режиме, общее время 30 - 40 минут.
На 1 кг. окорочков идёт пачка 400 гр. замороженный мексиканской смеси овощей и пол пачки( 200 гр.) вермишели ( я брал в форме риса). Масло не использовал, соль по вкусу.
Готовится просто - выкладываем в мультиварку окорочка и готовим 15 минут до полуготовности, затем добавляем пачку овощной смеси и ещё тушим 10- 15 минут. Через 30 мин. добавляется вермишель и доводится до готовности за 10 минут. Если будет излишек жидкости, то нужно удалить черпачком. Получается вкусное блюдо сразу и мясо и гарнир с овощами.
Приятного аппетита!

 

Смотрел фильмы Тараса Корниюка /Тримай Ляща/ и в одном показали как готовили Рульку. Чуть не захлебнулся
Решил и своих побаловать. Рулька потянула на 2 кг, докупил специй, горчицы и 2-х литровочку темного пива /на разлив/.
От цены на чеснок, в прямом смыслеАху.... 222 грн. кило.
Сразу нашпиговал чесноком, 4 зубчика. Забросил в казанок шелухи с лука /в магазине разрешили взять бесплатно/, положил рульку и залил пивом. Варил 1 час. Решил больше не доваривать, т.к. некрасиво когда все разлазится. Выложил на досточку, дал остыть намазал горчицей, чесноком и специями и забросил в духовку /эл. плита/ t - 150* на час, потом поставил на t - 100* еще пол часа. Темное пиво и луковая шелуха дали очень хороший цвет, типа на костре. Получилась, как говорит внучек - СмакотаМясо получилось сочное, прямо тает во рту и жевать не надо.
Фото, из этических соображений, только одно. Я же не садист.