Не могу опознать гриб, помогите!

Уменьшить горечь можно, предварительно почистив черный груздь. В этом случае вымачивание можно сократить до 2-х часов, один раз меняя воду, проваривать 15 мин. после закипания, погружая в подсоленную холодную воду и быстро доводя до кипения, в большом количестве воды.
Лично я солю проваренные грузди сухим посолом в нержавеющем 50-л бачке. Из специй применяю корешки хрена, лист смородины и вишни, чеснок, красный перец (в стручке, сушенный или свежий, не много). Сверху рекомендую накрывать листьями хрена. Гнет ОБЯЗАТЕЛЕН! Через 10 дней можно ПРОБОВАТЬ. Как правило, после первой пробы остановиться уже невозможно.

 

Artfabber, , Я не согласен, по ссылке. На фото и в ссылке - разные грибы - МОЕ МНЕНИЕ. Спорить не буду. Лично я, грибы в первую очередь / ЕСЛИ Сомневаюсь/, нюхаю. У съедобного гриба, свой приятный запах /как батя научил/. Кто не верит, проверьте. А Золотое Правило грибника не знаешь - сомневаешься - НЕ БЕРИ.

 

Игорь 1, а спорить и не надо. Это явный ядовитый представитель рода Боровик (Boletus), семейства болетовых (Boletaceae). Видов их много, это и прекрасный, и розовый, и ле Галь, и пурпурный и т.д. По фото точно вид определить нельзя, а вот род видно сразу. Да, Игорь, не советую ни тебе, ни кому бы то ни было экспериментировать при сборе грибов на запах и т.д., а то как в анекдоте: Спрашивают у армянского радио, все ли грибы можно кушать? Да отвечает радио, можно кушать все, но некоторые один раз.

 

павел явтушенко, Привет!!!

Я не спорю. Просто. у меня свои ПРАВИЛА сбора грибов и я их придерживаюсь. Но, основное ПРАВИЛО:

 

Всем: Съедобных??? Грибов, очень много ВИДОВ: и не все можно есть. Поэтому будьте внимательны, при сборе грибов. И не берите те грибы, которые не знаете или сомневаетесь. Лучше прийти домой с пустой корзиной, чем с полной несъедобных: вечер их чистить, готовить и... через 2-3 часа вызывать скорую... а дальше ж...а в прямом смысле слова.

 

Мы не спорим, мы правильно обсуждаем тему грибов, которые Лучше не есть. И это правильно. Здесь лучше воспользоваться советом, ЧТО НЕ НУЖНО, чем можно попробовать.