щука с овощами в собственном соку в фольге Принцип тот же, что и у Саши, но есть некоторые отличия понадобится: - щука - лук - морковь - растительное масло - соль, перец, лимончик - зелень Щуку чистим, потрошим и разделываем на порционные куски. Голову и плавники с хвостом не обрезали (моя кошка обожает готовленную рыбу). Кусочки ложим в посуду, солим, перчим, добавляем сока из лимончика, пока все это маринуеца, на противень ложим на фольгу слой лука, морковки, кстати под низ овощей немного постного масла, на слой овощей щучку, опять закладываем слоями овощи, закрываем фольгой и включаем духовочку, когда совсем нету мочи от запаха примерно через полчаса, выключаем и вуаля под холодную, тянущуюся водовку да с картошечкой или кто че любит. Смачного господа рыбацюги Фотки процесса:
ХЕ из щуки Поскольку дома традиционно приготовленную рыбу уже никто не ест возникло желание приготовить что - нибудь новое. Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления ХЕ из щуки. В приготовлении хе из рыбы, размер всё-таки имеет значение. Из-за костей. В крупной рыбе, соответственно, кости крупнее и это облегчает поедание приготовленного хе. Одним из лучших вариантов для его готовки считается рыба без костей или в которой их количество мало. Из самой рыбы, для приготовления хе, нам нужна чистая филейка. Поэтому плавники, хвост, голову и кожу – всё это срезаем. Внутренности, естественно, тоже удаляем, в данном случае они нам не нужны. Отделяем мякоть от хребта. Ингредиенты: 1-1,5 кг. мякоти рыбы 3-4 головки лука 3 морковки 6-7 чайных ложек уксусной эссенции 70% Растительное масло – 150 мл. Специи: Красный молотый перец Черный молотый перец соль Рыбную мякоть нарезаем полосками толщиной от 0,5 до 1 сантиметров. Лук очищаем и нарезаем полукольцами.Морковь очищаем и натираем на корейской шинковке. Нарезанную рыбу заливаем эссенцией, перемешиваем и пробуем на вкус. Должен быть ярко выраженный кислый вкус, но острота уйдет, мясо его впитает. Теперь устроим рыбе спа-процедуры, пусть полежит в маринаде 30 минут, чтобы впитался уксус и рыба промариновалась. Затем рыбу хорошо отжимаем, образовавшийся сок выливаем, а рыбу выкладываем в глубокую посуду. Сверху выкладываем лук, затем морковь. Насыпаем специи и соль. Выбор специй – дело добровольное, регламента на них никакого нет. Добавляйте всё, что вам нравится. Но острый красный и черный душистый перец – это «душа кампании» для хе. Ингредиенты не перемешиваем. В сковороду выливаем масло и хорошо его прокаливаем, до дымка. Готовность масла можно определить, если в него капнуть каплю воды, оно начнет стрелять. Будьте осторожны и не переборщите с водой – иначе, спасаясь от такого артобстрела, вам придется еще и нормы ГТО по бегу на скорость сдавать. Вот сейчас последует очень важный момент, определяющий вкус конечного блюда. Раскаленное масло, горячим, вливаем в подготовленную рыбу с овощами. Наливаем сверху, прямо на специи, и даем постоять пару минут, чтобы раскрылся их вкус. Именно так специи передают свой аромат рыбе и овощам. Теперь перемешиваем очень тщательно и много раз. Через 10 минут хе готово к употреблению. Но оно будет еще вкуснее, когда подольше настоится. Вот такой рецепт нарыл в нете и испробовал на щучке. Вкуснотища. Приятного аппетита.
Жена приготовила вчера пойманную щуку(фаршировала),еще не пробовали,ждем пока остынет!.Рецепт обыкновенный.
Блин, красота, аж слюнки потекли! Только, конечно, мороки сколько с ней-то, пока кожу снимешь и все остальное приготовишь!
